やつだファームについて

「やつだ」という社名は、丘陵地に囲まれた細長い谷地に水田が連なる地形「谷津田（やつだ）」に由来します。この地形は、日本の里山から急速に失われつつあります。

耕す人がいなくなり、休耕田となっていた土地を、近隣の農家さんからお借りしました。管理する面積は2ヘクタール（20反）、圃場は15か所に分かれています。標高は140メートル。夏の最高気温は35℃、冬の最低気温は−11℃に達します。

この谷には、ホタルやサワガニ、タガメ、サシバ、キンランが暮らしています。そうした環境のなかで、基本に忠実な農業をしています。特別なことはしていません。土地が美味しくしてくれます。